不粘锅涂层有毒吗,带你搞清原理,注意这两点就能万无一失啦

不粘锅因为具有轻便、易清洗等优点,近些年越来越受大家的欢迎了,不过也有很多人听说不粘锅“有毒”,望而却步。那么,这个说法是否正确呢,下面一起来具体看看。

不粘锅的分类

物理不粘锅

不粘锅分为[物理不粘锅]和[化学不粘锅]两大类,物理不粘锅就是没有涂层的,多是不锈钢制造,没有危害。它是医用不锈钢通过的加热使金属表面原子产生致密层,从而达到不粘的效果,原理和荷叶很相似。但这种需要细致的保养,使用不当也会粘锅。

化学不粘锅

化学不粘锅又可以分为两类,一类是[无机涂层不沾锅],一类是[含氟涂层不粘锅]。比较常见的无机涂层不粘锅就是陶瓷贴面的,颜值高、硬度高、可以耐450度高温,不含[PTFE]和[PFOA],是无害的。不过缺点是这种涂层的一般会贵很多,效果也可能较含氟涂层的差一些。

而含氟涂层不粘锅就是传说中“有毒”的不粘锅,不过也要分具体情况而言。

含氟涂层不粘锅有毒吗

含氟涂层不粘锅会含有[PTFE]这种物质,它硬度比较低,且温度在260℃以上会变性,350℃以上就会分解有害物质,但是通常家用电磁炉是达不到那个温度的,其他方式只要不干烧也基本不会达到那个温度。

前面提到的另一种[PFOA]物质,对于人体和环境都是有害的,传统不粘锅里面会含有它,但目前市面上的不粘锅都已经改进,只要是买的正规品牌的,都不会有问题。

最后,总结两点不粘锅使用注意事项,只要做到,就完全不用担心啦:1.温度不要在350℃以上,避免干烧;2.保护好涂层(硬度低),避免脱落。