乳脂奶油和动物奶油的区别哪个好,动物奶油相对更健康

如今大家对烘焙越来越了解和喜爱了,很多人都知道原材料需要奶油,目前市面上的奶油分乳脂奶油和动物奶油,很多人不知道它们的区别,下面就来看看乳脂奶油和动物奶油的区别以及哪个好。

乳脂奶油和动物奶油的区别

1、成分区别

天然乳脂奶油是从牛奶或者羊奶中分离出的天然脂肪经加工和处理得到的一种奶油;

动物奶油是以新鲜牛奶为主要原料,进行深度搅拌以后,让里面的脂肪与水进行分离,然后把多余的水分倒掉,在进行深加工得到的一种奶制品。

2、作用区别

乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,也会在制作面包时添加一点,让面包口感更加松软。

动物奶油可打发成浆状之后在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至可直接食用。

3、口感区别

天然乳脂奶油口感甜润地道,奶香味浓,入口即化;

动物奶油口感清爽,入口即化,带有浓郁的奶香。

4、价格区别

因为天然乳脂奶油是从牛奶或者羊奶中经过加工和处理得到的一种奶油,所以价格比动物奶油贵很多。

动物奶油则比乳脂奶油便宜。

乳脂奶油和动物奶油哪个好

其实乳脂奶其实也是动物奶,只不过含量不一样,乳脂奶吃起来口感一般,不易化,保存时间长,动物奶口感甜而不腻,入口即化,价格也是乳脂奶的好几倍,相对来说还是动物奶油比较好。